Молоко для закладу іноді вибрати непросто, адже цей продукт завжди має бути свіжим та безпечним. Під час покупки необхідно враховувати, наскільки надійний виробник, дату виготовлення, а також смакові властивості. Придбати можна й альтернативні рослинні типи напою, які теж до вподоби багатьом клієнтам і повинні бути в асортименті будь-якої кав’ярні, адже зараз це справжній тренд. Однак повернімося до звичайного коров’ячого молока. Яким воно має бути? Як вибрати продукт? Варто розбиратися в цих питаннях.
Придбати якісне та свіже молоко від виробника з доставкою в Києві можна в магазині MilkDiller. Це якісна онлайн-крамниця, де є не лише молочні, але й інші харчові продукти для ресторанів та кав’ярень. Купуйте продукцію від надійних та перевірених виробників, аби готувати найсмачніші напої та смаколики!
Види молока та їхні особливості
Пастеризоване молоко нагрівають до 70–75 °C. Така термічна обробка знищує шкідливі бактерії, але зберігає корисні властивості. Термін зберігання – від 5 до 10 днів. Його можна вживати щодня.
Пряжене проходить нагрівання при 85–99 °C протягом кількох годин. Відрізняється підвищеною жирністю (близько 6%) і високим вмістом кальцію, заліза та вітаміну А, хоча кількість вітамінів С і B1 зменшується. Зберігається 5–7 днів.
Ультрапастеризоване обробляється при температурі до 150 °C за лічені секунди. Такий метод подовжує термін придатності, адже майже повністю знищує мікрофлору. У запечатаній упаковці може зберігатися до 180 діб навіть без холодильника, що робить його зручним для подорожей. Для цієї технології використовується лише якісне молоко.
Стерилізовані напої перед продажем нагрівають до 130–140 °C, охолоджують та щільно упаковують, що гарантує відсутність бактерій та довгий термін зберігання.
Склад
У молоці містяться білки, жири, вуглеводи, вітаміни A, D, B1, B2, B12 та мікроелементи (кальцій, магній, калій). Важливо звертати увагу на наявність добавок – штучні консерванти, барвники (позначені як Е), пальмова олія та антибіотики можуть свідчити про низьку якість продукту.
Дата виготовлення та пакування
Перед покупкою обов’язково перевіряйте дату виробництва, термін придатності та умови зберігання. Пакування повинно бути цілим – без пошкоджень, вм’ятин чи відкритої кришечки.
Що впливає на якість продукту
Якість молока залежить від кількох ключових факторів:
- регулярного контролю здоров’я корів та їх належної підготовки до доїння;
- мінімального контакту молока з повітрям;
- швидкого охолодження та дотримання умов зберігання;
- ретельного очищення, дезінфекції та промивання обладнання й посуду, які контактують із продуктом.
Замовляючи професійне молоко https://milkdiller.com.ua/moloko-ta-vershki1/profesijne-moloko1 для відвідувачів вашого закладу, уважно стежте за термінами придатності, смаковими особливостями та свіжістю продукту. Це надважливо для безпеки споживання їжі та напоїв.
